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制作魚丸的步驟?
發布時間:2022-04-21 丨 閱讀次數:

(1)工藝流程和生產設備

殺魚去鱗(殺魚機)--采魚肉(魚肉采肉機)--精濾魚肉(魚肉采肉機)--制作魚漿(打漿機)--魚丸成型(肉丸機)--魚丸定型(水煮槽)

1、魚類選擇一般選用白色肉魚類更佳,生產制作丸子彈性和色澤較好。淡水魚中的鰱魚、青魚和草魚也是制作優質的原料。


2、 制作過的魚糜,冰保鮮35-72小時加工可得到一級魚糜。


3、打漿選擇制冷打漿機,在低溫下的狀態下生產,做出來的丸子彈性和脆度會更好。


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